{"title":"Magma, couteaux damas cuivrés","description":"\u003cp\u003eLa série Magma a la lame la plus singulière de Couteau Damas : un acier damas de 37 couches au motif « diamant » aux reflets cuivrés, d'aspect brut et presque forgé. Le manche à facettes associe G10 noir, résine et trame de cuivre. Cinq couteaux : chef, santoku, nakiri, trancher, petit couteau.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-de-chef-damas-21-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Couteau de chef damas 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe chef Magma, 21 cm, a la lame la plus haute de la série : 54 mm, où s'étale le motif « diamant » aux reflets cuivrés. Avec 175 g, il est plus léger que les chefs Iris (242 g) ou Cosmos (240 g), ce qui se sent lors des longues séances de découpe. Il passe d'un oignon à une volaille ou à un poisson, avec une courbe qui permet de hacher en basculant. Son manche à facettes associe G10 noir, résine et trame de cuivre, un composite qui ne gonfle pas à l'eau.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef (gyuto en japonais) est le couteau à tout faire de la cuisine : émincer un oignon, ciseler des herbes, trancher une viande, couper un poisson. Sa lame longue et légèrement courbée permet de basculer la lame sur la planche pour hacher vite. Si vous ne deviez avoir qu'un couteau, ce serait celui-ci. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef damas Magma 21 cm a une lame en acier damas de 37 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC. Son motif « diamant » aux reflets cuivrés donne un aspect brut, presque forgé, très différent du damas gris classique. Le manche à facettes, de style japonais, associe du G10 noir, une résine et une trame de cuivre. Le G10 est un composite très stable : il ne gonfle pas à l'eau et reste ferme en main.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-cuivres\"\u003eMagma, couteaux damas cuivrés\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164037824850,"sku":"CD-CU-CHEF21","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-21-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655084"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Couteau santoku damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eAvec 162 g, le santoku Magma est le plus léger des grands couteaux de la série, devant le nakiri (174 g) et le chef (175 g). Ce poids réduit fatigue moins le poignet lors des longues préparations de légumes. Sa lame plate de 18 cm et 48 mm de haut coupe en poussant, du poivron au poisson. Le damas de 37 couches à motif « diamant » prend des reflets cuivrés, et le manche à facettes en G10 noir reste ferme même mouillé.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe santoku, « trois vertus » en japonais, est fait pour la viande, le poisson et les légumes. Sa lame est plus courte et plus plate que celle d'un couteau de chef, avec une pointe abaissée : on coupe en poussant vers l'avant plutôt qu'en basculant. Il est très maniable, idéal pour les cuisines où l'on prépare surtout des légumes. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau santoku damas Magma 18 cm a une lame en acier damas de 37 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC. Son motif « diamant » aux reflets cuivrés donne un aspect brut, presque forgé, très différent du damas gris classique. Le manche à facettes, de style japonais, associe du G10 noir, une résine et une trame de cuivre. Le G10 est un composite très stable : il ne gonfle pas à l'eau et reste ferme en main.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-damas\"\u003eCouteaux santoku damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-cuivres\"\u003eMagma, couteaux damas cuivrés\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164042281298,"sku":"CD-CU-SANT18","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655087"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-18-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Couteau nakiri damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe nakiri Magma partage la longueur du santoku (18 cm) et sa hauteur de 48 mm, mais pas sa forme : lame rectangulaire, tranchant bien droit. Il est fait pour les gros légumes d'hiver, butternut, chou rouge, navet, chaque coupe traversant l'aliment d'un coup. Avec 174 g, il reste léger pour son gabarit. Comme toute la série, il associe le damas « diamant » aux reflets cuivrés et un manche à facettes en G10 noir et trame de cuivre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nakiri est le couteau à légumes de style japonais. Sa lame rectangulaire et parfaitement droite touche la planche sur toute sa longueur : chaque coupe traverse l'aliment d'un seul coup, sans laisser de tranches reliées. Parfait pour le chou, les carottes, les poireaux et les courges. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau nakiri damas Magma 18 cm a une lame en acier damas de 37 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC. Son motif « diamant » aux reflets cuivrés donne un aspect brut, presque forgé, très différent du damas gris classique. Le manche à facettes, de style japonais, associe du G10 noir, une résine et une trame de cuivre. Le G10 est un composite très stable : il ne gonfle pas à l'eau et reste ferme en main.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nakiri-damas\"\u003eCouteaux nakiri damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-cuivres\"\u003eMagma, couteaux damas cuivrés\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164043166034,"sku":"CD-CU-NAKI18","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-18-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655089"},{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-25-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Couteau à trancher damas 25 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe couteau à trancher Magma, 171 g, a une lame de 25 cm, étroite (45 mm), qui sort pour la volaille rôtie du dimanche, un magret, un gravlax ou un carpaccio. Il les découpe en tranches régulières d'un seul mouvement. C'est la plus longue lame de la série, complément du chef de 21 cm plutôt que remplaçant, car elle n'est pas faite pour hacher. Motif « diamant » cuivré sur la lame, manche à facettes en G10 noir et trame de cuivre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à trancher a une lame longue et étroite pour couper en un seul passage, sans aller-retour qui déchire les fibres. C'est le couteau du rôti, du gigot, du jambon, du saumon gravlax ou des sashimis. La pointe en biais, de style kiritsuke, sert aussi aux découpes précises. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à trancher damas Magma 25 cm a une lame en acier damas de 37 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC. Son motif « diamant » aux reflets cuivrés donne un aspect brut, presque forgé, très différent du damas gris classique. Le manche à facettes, de style japonais, associe du G10 noir, une résine et une trame de cuivre. Le G10 est un composite très stable : il ne gonfle pas à l'eau et reste ferme en main.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-cuivres\"\u003eMagma, couteaux damas cuivrés\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164043657554,"sku":"CD-CU-TRAN25","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-25-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655091"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-cuivre-g10","title":"Magma · Petit couteau utilitaire damas 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe plus petit de la série Magma : 13 cm de lame, 27 mm de haut, 113 g. Il garde le damas de 37 couches à motif « diamant » et ses reflets cuivrés, sur une lame étroite faite pour les coupes rapides : un citron pour l'apéritif, des tomates cerises, une saucisse sèche. Le manche à facettes en G10 noir, résine et trame de cuivre ne craint pas l'eau et reste ferme même les mains mouillées. Il accompagne bien le chef de 21 cm.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau utilitaire fait le lien entre le couteau d'office et le couteau de chef. Sa lame de 13 cm est parfaite pour les petites tâches : couper un citron, émincer une échalote, parer un filet, trancher un fromage ou un saucisson. C'est souvent le couteau que l'on attrape le plus dans la journée. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe petit couteau utilitaire damas Magma 13 cm a une lame en acier damas de 37 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC. Son motif « diamant » aux reflets cuivrés donne un aspect brut, presque forgé, très différent du damas gris classique. Le manche à facettes, de style japonais, associe du G10 noir, une résine et une trame de cuivre. Le G10 est un composite très stable : il ne gonfle pas à l'eau et reste ferme en main.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/petits-couteaux-damas\"\u003eCouteaux d'office et petits couteaux damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-cuivres\"\u003eMagma, couteaux damas cuivrés\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164046049618,"sku":"CD-CU-UTIL13","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-cuivre-g10-profil.png?v=1792655093"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/collections\/couteau-de-chef-damas-21-cm-cuivre-g10-profil_94d27503-1ea4-44ca-b9ca-58b1bd39fefa.png?v=1792668347","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/collections\/couteaux-damas-cuivres.oembed","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}