{"title":"Dune, couteaux damas acier poudre S35VN","description":"\u003cp\u003eLa série Dune est la plus complète de la gamme : 14 couteaux damas 67 couches à cœur en acier poudre type S35VN, trempés à 62 ± 2 HRC, avec un manche en pakkawood clair. Couteaux de chef 21 et 24 cm, kiritsuke, santoku, nakiri, deba, couperet, couteaux à pain, à trancher et petits couteaux, à partir de 69 €.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-de-chef-damas-21-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau de chef damas 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe chef Dune de 21 cm est le format standard de notre série la plus complète (14 couteaux) : hacher les herbes en basculant, émincer un oignon, découper un poulet. Avec 202 g, il est plus maniable que le chef de 24 cm de la même série. Lame damas 67 couches à cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC, manche en pakkawood clair avec rosace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef (gyuto en japonais) est le couteau à tout faire de la cuisine : émincer un oignon, ciseler des herbes, trancher une viande, couper un poisson. Sa lame longue et légèrement courbée permet de basculer la lame sur la planche pour hacher vite. Si vous ne deviez avoir qu'un couteau, ce serait celui-ci. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef damas Dune 21 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399360725330,"sku":"CD-DU-CHEF21","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-21-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306924"},{"product_id":"couteau-de-chef-damas-24-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau de chef damas 24 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eGrand format de la série Dune, ce couteau de chef de 24 cm traite les grosses pièces : une pastèque, un chou entier, un rôti, ou une grande quantité d'herbes à hacher en peu de passages. Il ajoute 3 cm et 19 g au chef de 21 cm, avec la même pointe pour les coupes fines. Cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC, affûté à 9-12° par côté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef (gyuto en japonais) est le couteau à tout faire de la cuisine : émincer un oignon, ciseler des herbes, trancher une viande, couper un poisson. Sa lame longue et légèrement courbée permet de basculer la lame sur la planche pour hacher vite. Si vous ne deviez avoir qu'un couteau, ce serait celui-ci. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef damas Dune 24 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399364264274,"sku":"CD-DU-CHEF24","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-24-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306933"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-damas-21-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau kiritsuke damas 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLame plate et pointe coupée en biais : le kiritsuke Dune de 21 cm tranche en tirant ou en poussant, à l'aise sur le poisson cru, la viande et les ciselages à la pointe. Des deux kiritsuke de la série, c'est le plus court et le plus léger (213 g), pratique au quotidien. Damas 67 couches, cœur en acier poudre type S35VN, manche en pakkawood clair, mitre et culot en acier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe kiritsuke est un couteau polyvalent de style japonais à pointe en biais, entre le couteau de chef et le yanagiba. Sa lame longue et assez plate tranche viande et poisson en un seul passage, et sa pointe inclinée travaille avec précision : ciseler, inciser, lever une peau. Il se manie comme un couteau de chef, avec une coupe plus droite et plus nette. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau kiritsuke damas Dune 21 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399367835986,"sku":"CD-DU-KIRI21","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-kiritsuke-damas-21-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306941"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-damas-23-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau kiritsuke damas 23 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003e232 g : le kiritsuke Dune de 23 cm est le couteau le plus lourd de la série. Ce poids et cette longueur permettent de trancher un filet de bœuf ou un saumon entier en un seul passage, sans scier. Il remplace le couteau de chef pour qui coupe surtout en tirant. Lame damas 67 couches à cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC, manche en pakkawood clair avec rosace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe kiritsuke est un couteau polyvalent de style japonais à pointe en biais, entre le couteau de chef et le yanagiba. Sa lame longue et assez plate tranche viande et poisson en un seul passage, et sa pointe inclinée travaille avec précision : ciseler, inciser, lever une peau. Il se manie comme un couteau de chef, avec une coupe plus droite et plus nette. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau kiritsuke damas Dune 23 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399371342162,"sku":"CD-DU-KIRI23","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-kiritsuke-damas-23-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306947"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau santoku damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe santoku Dune est le polyvalent compact de la série : 18 cm de lame haute et plate, pointe arrondie, pour émincer légumes, viande et poisson d'un geste vers l'avant. Plus léger que le nakiri de la série (199 g contre 218 g), il est aussi plus court que le chef de 21 cm. Cœur en acier poudre type S35VN trempé à 62 ± 2 HRC, manche en pakkawood clair avec rosace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe santoku, « trois vertus » en japonais, est fait pour la viande, le poisson et les légumes. Sa lame est plus courte et plus plate que celle d'un couteau de chef, avec une pointe abaissée : on coupe en poussant vers l'avant plutôt qu'en basculant. Il est très maniable, idéal pour les cuisines où l'on prépare surtout des légumes. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau santoku damas Dune 18 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-damas\"\u003eCouteaux santoku damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399372816722,"sku":"CD-DU-SANT18","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306955"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-18-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau nakiri damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eCouteau à légumes de la série Dune, le nakiri a une lame rectangulaire de 18 cm, droite d'un bout à l'autre, qui tombe à plat sur la planche. Chaque coupe traverse le chou, la courgette ou le poireau sans laisser de tranches reliées. Même longueur que le santoku, mais 19 g de plus (218 g) pour les légumes durs. Damas 67 couches, cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nakiri est le couteau à légumes de style japonais. Sa lame rectangulaire et parfaitement droite touche la planche sur toute sa longueur : chaque coupe traverse l'aliment d'un seul coup, sans laisser de tranches reliées. Parfait pour le chou, les carottes, les poireaux et les courges. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau nakiri damas Dune 18 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nakiri-damas\"\u003eCouteaux nakiri damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399375634770,"sku":"CD-DU-NAKI18","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-18-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306962"},{"product_id":"couperet-damas-18-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couperet damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe couperet Dune hache fin l'ail, le gingembre ou les herbes, émince un chou, écrase une gousse du plat de la lame, puis transporte le tout vers la poêle. Avec 221 g sur une lame de 18 cm, il fait partie des plus lourds de la série, derrière le kiritsuke de 23 cm. Cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC, manche en pakkawood clair avec rosace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe couperet de style chinois a une lame large et haute. Il tranche, hache et sert de pelle pour transporter les aliments de la planche à la poêle. Plus lourd qu'un couteau de chef, il hache les herbes, l'ail et les viandes avec peu d'effort et vient à bout des cartilages et des petits os tendres. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couperet damas Dune 18 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399377502546,"sku":"CD-DU-COUP18","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couperet-damas-18-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306968"},{"product_id":"couteau-deba-damas-20-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau deba damas 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe deba Dune est fait pour le poisson entier : étêter une dorade, ouvrir le ventre, lever les filets le long de l'arête centrale. Avec 20 cm de lame et 216 g, il est plus long et plus lourd que le couteau à désosser de 15 cm de la série, pensé pour la viande. Damas 67 couches à cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC, affûté à 9-12° par côté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe deba est le couteau de style japonais du poisson. Sa lame haute et triangulaire, à pointe fine, sert à vider, ouvrir et lever les filets, à séparer la tête et à suivre l'arête centrale. Il est aussi très à l'aise pour découper une volaille ou parer une pièce de viande. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau deba damas Dune 20 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399380877650,"sku":"CD-DU-DEBA20","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-deba-damas-20-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306978"},{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-24-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau à trancher damas 24 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe couteau à trancher Dune partage avec le grand chef la plus longue lame de la série, 24 cm, mais il ne pèse que 184 g. Cette lame longue et légère découpe un rôti, une dinde ou un saumon fumé en tranches régulières, en un seul long mouvement. Damas 67 couches à cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC, manche en pakkawood clair avec mitre, culot et rosace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à trancher a une lame longue et étroite pour couper en un seul passage, sans aller-retour qui déchire les fibres. C'est le couteau du rôti, du gigot, du jambon, du saumon gravlax ou des sashimis. La pointe en biais, de style kiritsuke, sert aussi aux découpes précises. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à trancher damas Dune 24 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399390380370,"sku":"CD-DU-TRAN24","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-24-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306985"},{"product_id":"couteau-a-pain-damas-22-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau à pain damas 22 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLame crantée de 22 cm : le couteau à pain Dune entame une croûte de campagne sans écraser la mie, coupe une brioche, un panettone ou une tomate mûre. C'est le plus léger des grands couteaux de la série (178 g) : les dents font le travail plutôt que le poids. Damas 67 couches, cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC, manche en pakkawood clair avec rosace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à pain a une lame crantée qui attaque la croûte sans écraser la mie. Il tranche une baguette, un pain de campagne ou une brioche en tranches régulières. Il est aussi très efficace sur les tomates, les agrumes et les gâteaux. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à pain damas Dune 22 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-pain-damas\"\u003eCouteaux à pain et à trancher damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399399686482,"sku":"CD-DU-PAIN22","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-pain-damas-22-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306991"},{"product_id":"couteau-a-desosser-damas-15-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau à désosser damas 15 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eÉtroite (39 mm) et pointue, la lame de 15 cm du couteau à désosser Dune suit l'os d'un gigot, contourne l'articulation d'une épaule et dégage une carcasse de volaille. Vous perdez moins de chair qu'avec une lame large. Sa forme effilée le distingue des deux utilitaires de la série, pour 148 g. Cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC, manche en pakkawood clair.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à désosser a une lame étroite et pointue pour suivre l'os au plus près. Il sert à désosser une volaille, un gigot ou une épaule, à retirer les nerfs et la graisse d'une pièce de viande, et à lever des filets de poisson. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à désosser damas Dune 15 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399401455954,"sku":"CD-DU-DESO15","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-desosser-damas-15-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306997"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-16-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Petit couteau utilitaire damas 16 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe grand utilitaire Dune, 16 cm, fait le lien entre le couteau d'office et le chef : couper un fromage, trancher une saucisse, émincer un oignon sur une petite planche, parer un filet. Il a 3 cm de plus que l'utilitaire de 13 cm de la série et pèse 153 g. Damas 67 couches à cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC, affûté à 9-12° par côté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau utilitaire fait le lien entre le couteau d'office et le couteau de chef. Sa lame de 12 à 15 cm est parfaite pour les petites tâches : couper un citron, émincer une échalote, parer un filet, trancher un fromage ou un saucisson. C'est souvent le couteau que l'on attrape le plus dans la journée. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe petit couteau utilitaire damas Dune 16 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/petits-couteaux-damas\"\u003eCouteaux d'office et petits couteaux damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399403356498,"sku":"CD-DU-UTIL16","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-16-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794307004"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Petit couteau utilitaire damas 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eAvec 87 g, l'utilitaire Dune de 13 cm est le deuxième plus petit couteau de la série, après le couteau d'office. Il coupe un citron, émince une échalote, tranche un saucisson ou une pomme, à la planche comme dans la main. Il est plus court et presque deux fois plus léger que l'utilitaire de 16 cm. Lame damas 67 couches, cœur en acier poudre type S35VN, manche en pakkawood clair.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau utilitaire fait le lien entre le couteau d'office et le couteau de chef. Sa lame de 12 à 15 cm est parfaite pour les petites tâches : couper un citron, émincer une échalote, parer un filet, trancher un fromage ou un saucisson. C'est souvent le couteau que l'on attrape le plus dans la journée. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe petit couteau utilitaire damas Dune 13 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. 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Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/petits-couteaux-damas\"\u003eCouteaux d'office et petits couteaux damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399406633298,"sku":"CD-DU-UTIL13","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794307012"},{"product_id":"couteau-d-office-damas-10-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau d'office damas 10 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe couteau d'office Dune est le plus petit de la série : 10 cm de lame et 77 g, pour éplucher une pomme, équeuter des fraises, retirer le germe d'une gousse d'ail ou inciser un magret, l'aliment tenu dans la main. Il complète le chef ou le santoku. Lame damas 67 couches à cœur en acier poudre type S35VN, 62 ± 2 HRC, manche en pakkawood clair avec rosace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau d'office est le plus petit couteau de la cuisine. Sa lame courte se tient près de la main pour les gestes précis : éplucher une pomme, tourner un légume, équeuter des fraises, retirer le germe d'une gousse d'ail, inciser une viande. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau d'office damas Dune 10 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/petits-couteaux-damas\"\u003eCouteaux d'office et petits couteaux damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399408664914,"sku":"CD-DU-OFFI10","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-d-office-damas-10-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794307018"},{"product_id":"kit-3-couteaux-damas-dune","title":"Dune · Kit 3 couteaux damas","description":"\u003cp\u003eLes 3 couteaux essentiels de la série Dune, réunis en un kit : de quoi tout couper au quotidien, ou un cadeau complet pour qui aime cuisiner. Même lame damas, même manche, des couteaux assortis.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe kit contient\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef-damas-21-cm-pakkawood-clair\"\u003eCouteau de chef\u003c\/a\u003e, lame 21 cm (8″) (109 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-damas-18-cm-pakkawood-clair\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, lame 18 cm (7″) (99 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-d-office-damas-10-cm-pakkawood-clair\"\u003eCouteau d'office\u003c\/a\u003e, lame 10 cm (4″) (69 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcheté séparément : 277 €. En kit : 219 €, soit 58 € d'économie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLame damas et manche\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDamas 67 couches, cœur en acier poudre type S35VN, dureté 62 ± 2 HRC. Manche : Pakkawood clair (bois stratifié à la résine), mitre et culot en acier, rosace décorative. Chaque manche est unique : la répartition des matières change d'une pièce à l'autre. Lames de style japonais, fines et dures, livrées affûtées. Chaque couteau est livré dans sa boîte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLivraison et retours\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLivraison suivie offerte. Préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt, jamais au lave-vaisselle. Coupez sur du bois ou du plastique. Rangez sur une barre aimantée ou dans un bloc.\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399691419986,"sku":"CD-KIT-DUNE3","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/DUNE3.png?v=1794307383"},{"product_id":"kit-4-couteaux-damas-dune","title":"Dune · Kit 4 couteaux damas","description":"\u003cp\u003eLes 4 couteaux essentiels de la série Dune, réunis en un kit : de quoi tout couper au quotidien, ou un cadeau complet pour qui aime cuisiner. Même lame damas, même manche, des couteaux assortis.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe kit contient\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef-damas-21-cm-pakkawood-clair\"\u003eCouteau de chef\u003c\/a\u003e, lame 21 cm (8″) (109 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-damas-18-cm-pakkawood-clair\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, lame 18 cm (7″) (99 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-a-pain-damas-22-cm-pakkawood-clair\"\u003eCouteau à pain\u003c\/a\u003e, lame 22 cm (9″) (99 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-d-office-damas-10-cm-pakkawood-clair\"\u003eCouteau d'office\u003c\/a\u003e, lame 10 cm (4″) (69 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcheté séparément : 376 €. En kit : 279 €, soit 97 € d'économie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLame damas et manche\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDamas 67 couches, cœur en acier poudre type S35VN, dureté 62 ± 2 HRC. Manche : Pakkawood clair (bois stratifié à la résine), mitre et culot en acier, rosace décorative. Chaque manche est unique : la répartition des matières change d'une pièce à l'autre. Lames de style japonais, fines et dures, livrées affûtées. Chaque couteau est livré dans sa boîte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLivraison et retours\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLivraison suivie offerte. Préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt, jamais au lave-vaisselle. Coupez sur du bois ou du plastique. 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