{"title":"Eclipse, couteaux damas acier poudre SG2","description":"\u003cp\u003eLa série Eclipse associe une lame damas 67 couches au motif en gouttes très contrasté, un cœur en acier poudre type SG2 trempé à 62-64 HRC et un manche en pakkawood noir souligné de deux bagues couleur cuivre. Couteau de chef, kiritsuke, couteaux à trancher, à pain, à désosser et utilitaire, à partir de 79 €.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-de-chef-damas-20-cm-pakkawood-noir","title":"Eclipse · Couteau de chef damas 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe chef Eclipse est, avec le kiritsuke, le couteau le plus lourd de la série (246 g), et sa lame est la plus haute (50 mm) : de l'assise sur une courge, de la place pour les doigts en basculant. Ses 20 cm montrent un damas 67 couches au motif en gouttes très contrasté, autour d'un cœur en acier poudre type SG2 à 62-64 HRC. Manche en pakkawood noir à deux bagues couleur cuivre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef (gyuto en japonais) est le couteau à tout faire de la cuisine : émincer un oignon, ciseler des herbes, trancher une viande, couper un poisson. Sa lame longue et légèrement courbée permet de basculer la lame sur la planche pour hacher vite. Si vous ne deviez avoir qu'un couteau, ce serait celui-ci. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef damas Eclipse 20 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type SG2, trempé à 62-64 HRC et affûté à 9-12° par côté. Son motif en gouttes, très contrasté, tranche avec le damas ondulé classique et change d'une lame à l'autre. L'acier en poudre, à la structure très fine, est choisi pour garder son fil longtemps. Le manche en pakkawood noir, un bois stratifié imprégné de résine, est souligné par deux bagues couleur cuivre, une mitre et un culot en acier et une rosace décorative.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-eclipse\"\u003eEclipse, couteaux damas acier poudre SG2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399411581266,"sku":"CD-EC-CHEF20","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-20-cm-pakkawood-noir-profil.png?v=1794307024"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-damas-20-cm-pakkawood-noir","title":"Eclipse · Couteau kiritsuke damas 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eMême longueur (20 cm) et même poids (246 g) que le chef Eclipse, mais une lame plus plate et une pointe en biais : le kiritsuke tranche en tirant ou en poussant, sur le poisson cru, la viande et les ciselages fins. Le chef reste plus pratique pour hacher en basculant. Cœur en acier poudre type SG2 à 62-64 HRC, affûté à 9-12° par côté, manche en pakkawood noir avec bagues couleur cuivre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe kiritsuke est un couteau polyvalent de style japonais à pointe en biais, entre le couteau de chef et le yanagiba. Sa lame longue et assez plate tranche viande et poisson en un seul passage, et sa pointe inclinée travaille avec précision : ciseler, inciser, lever une peau. Il se manie comme un couteau de chef, avec une coupe plus droite et plus nette. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau kiritsuke damas Eclipse 20 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type SG2, trempé à 62-64 HRC et affûté à 9-12° par côté. Son motif en gouttes, très contrasté, tranche avec le damas ondulé classique et change d'une lame à l'autre. L'acier en poudre, à la structure très fine, est choisi pour garder son fil longtemps. Le manche en pakkawood noir, un bois stratifié imprégné de résine, est souligné par deux bagues couleur cuivre, une mitre et un culot en acier et une rosace décorative.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-eclipse\"\u003eEclipse, couteaux damas acier poudre SG2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399413285202,"sku":"CD-EC-KIRI20","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-kiritsuke-damas-20-cm-pakkawood-noir-profil.png?v=1794307031"},{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-20-cm-pakkawood-noir","title":"Eclipse · Couteau à trancher damas 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003ePour découper un rôti, un magret ou un saumon en tranches fines, le couteau à trancher Eclipse a une lame de 20 cm, étroite (35 mm), qui passe en un seul mouvement. Il est plus étroit et plus léger (202 g) que le chef de la série, de même longueur. Damas 67 couches au motif en gouttes, cœur en acier poudre type SG2, 62-64 HRC, manche en pakkawood noir à bagues couleur cuivre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à trancher a une lame longue et étroite pour couper en un seul passage, sans aller-retour qui déchire les fibres. C'est le couteau du rôti, du gigot, du jambon, du saumon gravlax ou des sashimis. La pointe en biais, de style kiritsuke, sert aussi aux découpes précises. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à trancher damas Eclipse 20 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type SG2, trempé à 62-64 HRC et affûté à 9-12° par côté. Son motif en gouttes, très contrasté, tranche avec le damas ondulé classique et change d'une lame à l'autre. L'acier en poudre, à la structure très fine, est choisi pour garder son fil longtemps. Le manche en pakkawood noir, un bois stratifié imprégné de résine, est souligné par deux bagues couleur cuivre, une mitre et un culot en acier et une rosace décorative.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-eclipse\"\u003eEclipse, couteaux damas acier poudre SG2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399417348434,"sku":"CD-EC-TRAN20","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-20-cm-pakkawood-noir-profil.png?v=1794307039"},{"product_id":"couteau-a-pain-damas-20-cm-pakkawood-noir","title":"Eclipse · Couteau à pain damas 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe couteau à pain Eclipse a une lame crantée de 20 cm, la plus étroite de la série (32 mm), qui entame une croûte épaisse sans écraser la mie et coupe aussi une brioche ou une tomate. Il pèse 199 g, un peu moins que le couteau à trancher de même longueur. Lame 67 couches autour d'un cœur en acier poudre type SG2, manche en pakkawood noir à deux bagues couleur cuivre et rosace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à pain a une lame crantée qui attaque la croûte sans écraser la mie. Il tranche une baguette, un pain de campagne ou une brioche en tranches régulières. Il est aussi très efficace sur les tomates, les agrumes et les gâteaux. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à pain damas Eclipse 20 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type SG2, trempé à 62-64 HRC et affûté à 9-12° par côté. Son motif en gouttes, très contrasté, tranche avec le damas ondulé classique et change d'une lame à l'autre. L'acier en poudre, à la structure très fine, est choisi pour garder son fil longtemps. Le manche en pakkawood noir, un bois stratifié imprégné de résine, est souligné par deux bagues couleur cuivre, une mitre et un culot en acier et une rosace décorative.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-pain-damas\"\u003eCouteaux à pain et à trancher damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-eclipse\"\u003eEclipse, couteaux damas acier poudre SG2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399420920146,"sku":"CD-EC-PAIN20","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-pain-damas-20-cm-pakkawood-noir-profil.png?v=1794307045"},{"product_id":"couteau-a-desosser-damas-16-cm-pakkawood-noir","title":"Eclipse · Couteau à désosser damas 16 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe couteau à désosser Eclipse a une lame de 16 cm, étroite et pointue, qui suit l'os d'un gigot, contourne une articulation ou lève les filets d'un poulet. Plus long et plus lourd que l'utilitaire de la série (170 g contre 135 g), il garde le même manche en pakkawood noir à bagues couleur cuivre. Cœur en acier poudre type SG2, 62-64 HRC, affûté à 9-12° par côté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à désosser a une lame étroite et pointue pour suivre l'os au plus près. Il sert à désosser une volaille, un gigot ou une épaule, à retirer les nerfs et la graisse d'une pièce de viande, et à lever des filets de poisson. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à désosser damas Eclipse 16 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type SG2, trempé à 62-64 HRC et affûté à 9-12° par côté. Son motif en gouttes, très contrasté, tranche avec le damas ondulé classique et change d'une lame à l'autre. L'acier en poudre, à la structure très fine, est choisi pour garder son fil longtemps. Le manche en pakkawood noir, un bois stratifié imprégné de résine, est souligné par deux bagues couleur cuivre, une mitre et un culot en acier et une rosace décorative.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-eclipse\"\u003eEclipse, couteaux damas acier poudre SG2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399423639890,"sku":"CD-EC-DESO16","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-desosser-damas-16-cm-pakkawood-noir-profil.png?v=1794307050"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-pakkawood-noir","title":"Eclipse · Petit couteau utilitaire damas 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eCouper un citron, émincer une échalote, trancher un saucisson : l'utilitaire Eclipse de 13 cm est le plus petit et le plus léger couteau de la série (135 g). Sa lame de 35 mm de haut laisse un peu de place aux doigts sur la planche. Elle montre le même damas 67 couches au motif en gouttes que le chef, autour d'un cœur en acier poudre type SG2 à 62-64 HRC.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau utilitaire fait le lien entre le couteau d'office et le couteau de chef. Sa lame de 12 à 15 cm est parfaite pour les petites tâches : couper un citron, émincer une échalote, parer un filet, trancher un fromage ou un saucisson. C'est souvent le couteau que l'on attrape le plus dans la journée. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe petit couteau utilitaire damas Eclipse 13 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type SG2, trempé à 62-64 HRC et affûté à 9-12° par côté. Son motif en gouttes, très contrasté, tranche avec le damas ondulé classique et change d'une lame à l'autre. L'acier en poudre, à la structure très fine, est choisi pour garder son fil longtemps. Le manche en pakkawood noir, un bois stratifié imprégné de résine, est souligné par deux bagues couleur cuivre, une mitre et un culot en acier et une rosace décorative.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/petits-couteaux-damas\"\u003eCouteaux d'office et petits couteaux damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-eclipse\"\u003eEclipse, couteaux damas acier poudre SG2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399426654546,"sku":"CD-EC-UTIL13","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-pakkawood-noir-profil.png?v=1794307057"},{"product_id":"kit-3-couteaux-damas-eclipse","title":"Eclipse · Kit 3 couteaux damas","description":"\u003cp\u003eLes 3 couteaux essentiels de la série Eclipse, réunis en un kit : de quoi tout couper au quotidien, ou un cadeau complet pour qui aime cuisiner. Même lame damas, même manche, des couteaux assortis.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe kit contient\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-de-chef-damas-20-cm-pakkawood-noir\"\u003eCouteau de chef\u003c\/a\u003e, lame 20 cm (8″) (109 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-a-pain-damas-20-cm-pakkawood-noir\"\u003eCouteau à pain\u003c\/a\u003e, lame 20 cm (8″) (99 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-pakkawood-noir\"\u003eCouteau utilitaire\u003c\/a\u003e, lame 13 cm (5″) (79 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcheté séparément : 287 €. En kit : 219 €, soit 68 € d'économie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLame damas et manche\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDamas 67 couches, cœur en acier poudre type SG2, dureté 62-64 HRC. Manche : Pakkawood noir, bagues couleur cuivre, mitre et culot en acier, rosace décorative. Chaque manche est unique : la répartition des matières change d'une pièce à l'autre. Lames de style japonais, fines et dures, livrées affûtées. Chaque couteau est livré dans sa boîte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLivraison et retours\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLivraison suivie offerte. Préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt, jamais au lave-vaisselle. Coupez sur du bois ou du plastique. Rangez sur une barre aimantée ou dans un bloc.\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399692566866,"sku":"CD-KIT-ECLIPSE3","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/ECLIPSE3.png?v=1794307395"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/collections\/couteau-de-chef-damas-20-cm-pakkawood-noir-01.jpg?v=1794305886","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/collections\/couteaux-damas-eclipse.oembed","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}