{"title":"Obsidienne, couteaux damas 129 couches","description":"\u003cp\u003eLa série Obsidienne réunit nos couteaux les plus techniques : lame damas 129 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type M390, trempé à 62 ± 2 HRC, et manche octogonal en résine noire et fibre de carbone. Kiritsuke, santoku, nakiri, bunka et couteau utilitaire.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-kiritsuke-damas-23-cm-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Couteau kiritsuke damas 23 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe kiritsuke Obsidienne est le plus long couteau de la série : 23 cm de lame à pointe en biais, pour trancher viande et poisson en un seul passage et ciseler avec la pointe. Il remplace le couteau de chef pour qui coupe surtout en tirant ou en poussant. Sa lame de 129 couches autour d'un cœur en acier poudre type M390, à 62 HRC, est la plus dure de nos séries.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe kiritsuke est un couteau polyvalent de style japonais à pointe en biais, entre le couteau de chef et le yanagiba. Sa lame longue et assez plate tranche viande et poisson en un seul passage, et sa pointe inclinée travaille avec précision : ciseler, inciser, lever une peau. Il se manie comme un couteau de chef, avec une coupe plus droite et plus nette. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau kiritsuke damas Obsidienne 23 cm a une lame en acier damas de 129 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type M390, trempé à 62 ± 2 HRC. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil ; le tranchant est affûté à 9-12° par côté. Le feuilletage très serré dessine un motif dense, différent sur chaque lame. Le manche octogonal de style japonais est en résine noire et fibre de carbone, aux reflets argentés : léger, étanche et stable. C'est la série la plus technique de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-obsidienne\"\u003eObsidienne, couteaux damas 129 couches\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387396768082,"sku":"CD-OB-KIRI23","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-kiritsuke-damas-23-cm-fibre-carbone-profil.png?v=1794223108"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Couteau santoku damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe santoku Obsidienne a une lame de 18 cm, haute et plate, avec des alvéoles qui limitent l'adhérence des pommes de terre et des légumes humides. C'est le couteau polyvalent de la série, plus compact que le kiritsuke de 23 cm. Sa lame de 129 couches cache un cœur en acier poudre type M390 trempé à 62 HRC, affûté à 9-12° par côté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe santoku, « trois vertus » en japonais, est fait pour la viande, le poisson et les légumes. Sa lame est plus courte et plus plate que celle d'un couteau de chef, avec une pointe abaissée : on coupe en poussant vers l'avant plutôt qu'en basculant. Il est très maniable, idéal pour les cuisines où l'on prépare surtout des légumes. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau santoku damas Obsidienne 18 cm a une lame en acier damas de 129 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type M390, trempé à 62 ± 2 HRC. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil ; le tranchant est affûté à 9-12° par côté. Le feuilletage très serré dessine un motif dense, différent sur chaque lame. Le manche octogonal de style japonais est en résine noire et fibre de carbone, aux reflets argentés : léger, étanche et stable. C'est la série la plus technique de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-damas\"\u003eCouteaux santoku damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-obsidienne\"\u003eObsidienne, couteaux damas 129 couches\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387402764626,"sku":"CD-OB-SANT18","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-fibre-carbone-profil.png?v=1794223115"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-17-cm-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Couteau nakiri damas 17 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe nakiri Obsidienne est le couteau à légumes de la série : 17 cm de lame rectangulaire, droite d'un bout à l'autre, qui touche la planche sur toute sa longueur. Chaque coupe traverse le chou, la carotte ou le poireau d'un seul geste, sans tranches reliées. Lame damas 129 couches à cœur en acier poudre type M390, manche octogonal noir en résine et fibre de carbone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nakiri est le couteau à légumes de style japonais. Sa lame rectangulaire et parfaitement droite touche la planche sur toute sa longueur : chaque coupe traverse l'aliment d'un seul coup, sans laisser de tranches reliées. Parfait pour le chou, les carottes, les poireaux et les courges. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau nakiri damas Obsidienne 17 cm a une lame en acier damas de 129 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type M390, trempé à 62 ± 2 HRC. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil ; le tranchant est affûté à 9-12° par côté. Le feuilletage très serré dessine un motif dense, différent sur chaque lame. Le manche octogonal de style japonais est en résine noire et fibre de carbone, aux reflets argentés : léger, étanche et stable. C'est la série la plus technique de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nakiri-damas\"\u003eCouteaux nakiri damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-obsidienne\"\u003eObsidienne, couteaux damas 129 couches\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387409809746,"sku":"CD-OB-NAKI17","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-17-cm-fibre-carbone-profil.png?v=1794223124"},{"product_id":"couteau-bunka-damas-18-cm-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Couteau bunka damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe bunka Obsidienne a la hauteur d'un santoku et la pointe en biais d'un kiritsuke : 18 cm de lame pour émincer les légumes à plat et inciser ou ciseler avec la pointe. C'est le couteau le plus polyvalent de la série pour une cuisine de tous les jours. Lame 129 couches, cœur en acier poudre type M390 à 62 HRC, manche octogonal en résine noire et fibre de carbone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe bunka est un couteau polyvalent de style japonais, cousin du santoku, reconnaissable à sa pointe en biais. Sa lame haute et assez plate émince les légumes, tranche la viande et le poisson, et sa pointe sert aux coupes fines : ciseler une échalote, inciser une peau. Compact et précis, c'est un excellent couteau de tous les jours. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau bunka damas Obsidienne 18 cm a une lame en acier damas de 129 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type M390, trempé à 62 ± 2 HRC. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil ; le tranchant est affûté à 9-12° par côté. Le feuilletage très serré dessine un motif dense, différent sur chaque lame. Le manche octogonal de style japonais est en résine noire et fibre de carbone, aux reflets argentés : léger, étanche et stable. C'est la série la plus technique de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-obsidienne\"\u003eObsidienne, couteaux damas 129 couches\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387419410770,"sku":"CD-OB-BUNK18","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-bunka-damas-18-cm-fibre-carbone-profil.png?v=1794223131"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Petit couteau utilitaire damas 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe couteau utilitaire Obsidienne, 13 cm, est le plus petit de la série et le plus abordable pour découvrir sa lame 129 couches à cœur en acier poudre type M390. Il coupe un citron, émince une échalote, pare un filet ou tranche un saucisson, à la planche comme dans la main. Il complète le kiritsuke ou le santoku de la même série.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau utilitaire fait le lien entre le couteau d'office et le couteau de chef. Sa lame de 12 à 15 cm est parfaite pour les petites tâches : couper un citron, émincer une échalote, parer un filet, trancher un fromage ou un saucisson. C'est souvent le couteau que l'on attrape le plus dans la journée. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe petit couteau utilitaire damas Obsidienne 13 cm a une lame en acier damas de 129 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type M390, trempé à 62 ± 2 HRC. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil ; le tranchant est affûté à 9-12° par côté. Le feuilletage très serré dessine un motif dense, différent sur chaque lame. Le manche octogonal de style japonais est en résine noire et fibre de carbone, aux reflets argentés : léger, étanche et stable. C'est la série la plus technique de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/petits-couteaux-damas\"\u003eCouteaux d'office et petits couteaux damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-obsidienne\"\u003eObsidienne, couteaux damas 129 couches\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387428618578,"sku":"CD-OB-UTIL13","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-fibre-carbone-profil.png?v=1794223140"},{"product_id":"kit-2-couteaux-damas-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Kit 2 couteaux damas","description":"\u003cp\u003eLes 2 couteaux essentiels de la série Obsidienne, réunis en un kit : de quoi tout couper au quotidien, ou un cadeau complet pour qui aime cuisiner. Même lame damas, même manche, des couteaux assortis.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe kit contient\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-damas-18-cm-fibre-carbone\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, lame 18 cm (7″) (139 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-fibre-carbone\"\u003eCouteau utilitaire\u003c\/a\u003e, lame 13 cm (5″) (109 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcheté séparément : 248 €. En kit : 229 €, soit 19 € d'économie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLame damas et manche\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDamas 129 couches, cœur en acier poudre type M390, dureté 62 ± 2 HRC. Manche : Résine noire et fibre de carbone, forme octogonale de style japonais. Chaque manche est unique : la répartition des matières change d'une pièce à l'autre. Lames de style japonais, fines et dures, livrées affûtées. Chaque couteau est livré dans sa boîte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLivraison et retours\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLivraison suivie offerte. Préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt, jamais au lave-vaisselle. Coupez sur du bois ou du plastique. Rangez sur une barre aimantée ou dans un bloc.\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55388165308754,"sku":"CD-KIT-OBS2","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/OBS2.png?v=1794226167"},{"product_id":"kit-3-couteaux-damas-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Kit 3 couteaux damas","description":"\u003cp\u003eLes 3 couteaux essentiels de la série Obsidienne, réunis en un kit : de quoi tout couper au quotidien, ou un cadeau complet pour qui aime cuisiner. Même lame damas, même manche, des couteaux assortis.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLe kit contient\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-kiritsuke-damas-23-cm-fibre-carbone\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e, lame 23 cm (9″) (149 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/couteau-santoku-damas-18-cm-fibre-carbone\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, lame 18 cm (7″) (139 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/products\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-fibre-carbone\"\u003eCouteau utilitaire\u003c\/a\u003e, lame 13 cm (5″) (109 € à l'unité)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcheté séparément : 397 €. En kit : 339 €, soit 58 € d'économie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLame damas et manche\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDamas 129 couches, cœur en acier poudre type M390, dureté 62 ± 2 HRC. Manche : Résine noire et fibre de carbone, forme octogonale de style japonais. Chaque manche est unique : la répartition des matières change d'une pièce à l'autre. Lames de style japonais, fines et dures, livrées affûtées. Chaque couteau est livré dans sa boîte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eLivraison et retours\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLivraison suivie offerte. Préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEntretien\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLavez à la main et séchez aussitôt, jamais au lave-vaisselle. Coupez sur du bois ou du plastique. Rangez sur une barre aimantée ou dans un bloc.\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55388166226258,"sku":"CD-KIT-OBS3","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/OBS3.png?v=1794226172"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/collections\/couteau-kiritsuke-damas-23-cm-fibre-carbone-profil.png?v=1794223329","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/collections\/couteaux-damas-obsidienne.oembed","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}