{"title":"Azur, couteaux damas turquoise et laiton","description":"\u003cp\u003eLa série Azur est la plus décorative de Couteau Damas : lame damas 37 couches au motif fleuri, manche à facettes de style japonais en résine brune marbrée, bague turquoise et bague en laiton blanc. Cinq couteaux : chef, santoku, nakiri, couteau à trancher et petit couteau.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-de-chef-damas-21-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Couteau de chef damas 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe couteau de chef Azur a une lame de 21 cm et 52 mm de haut pour 190 g, le plus lourd des cinq couteaux de la série. Cette hauteur laisse de la place aux phalanges quand on émince et sert à ramasser ce qui est coupé. Il porte le damas de 37 couches à motif fleuri, et son manche à facettes en résine brune marbrée se termine par une bague turquoise et une bague en laiton blanc : une série décorative, faite pour rester en vue.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef (gyuto en japonais) est le couteau à tout faire de la cuisine : émincer un oignon, ciseler des herbes, trancher une viande, couper un poisson. Sa lame longue et légèrement courbée permet de basculer la lame sur la planche pour hacher vite. Si vous ne deviez avoir qu'un couteau, ce serait celui-ci. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef damas Azur 21 cm a une lame en acier damas de 37 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC, avec un motif fleuri qui accroche la lumière. Le manche à facettes, de style japonais, est en résine brune marbrée. Une bague turquoise et une bague en laiton blanc font la transition avec la lame. C'est la série la plus décorative de la gamme, pensée pour être laissée en vue sur une barre aimantée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-turquoise\"\u003eAzur, couteaux damas turquoise et laiton\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164047130962,"sku":"CD-TQ-CHEF21","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-21-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655095"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Couteau santoku damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLes mains qui trouvent un chef encombrant se tournent vers ce santoku Azur : 18 cm au lieu de 21, 174 g au lieu de 190. Sa lame de 48 mm de haut, à pointe abaissée, émince en un geste vers l'avant poireaux, courgettes ou filet de poulet. Il porte le damas de 37 couches à motif fleuri, et son manche à facettes en résine brune marbrée se termine par une bague turquoise et une bague en laiton blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe santoku, « trois vertus » en japonais, est fait pour la viande, le poisson et les légumes. Sa lame est plus courte et plus plate que celle d'un couteau de chef, avec une pointe abaissée : on coupe en poussant vers l'avant plutôt qu'en basculant. Il est très maniable, idéal pour les cuisines où l'on prépare surtout des légumes. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau santoku damas Azur 18 cm a une lame en acier damas de 37 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC, avec un motif fleuri qui accroche la lumière. Le manche à facettes, de style japonais, est en résine brune marbrée. Une bague turquoise et une bague en laiton blanc font la transition avec la lame. C'est la série la plus décorative de la gamme, pensée pour être laissée en vue sur une barre aimantée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-damas\"\u003eCouteaux santoku damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-turquoise\"\u003eAzur, couteaux damas turquoise et laiton\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164069577042,"sku":"CD-TQ-SANT18","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655098"},{"product_id":"couteau-nakiri-damas-18-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Couteau nakiri damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003ePour les légumes, la série Azur propose ce nakiri de 18 cm à lame rectangulaire. Son tranchant droit, sans pointe, touche la planche d'un bout à l'autre : rondelles de radis, lanières de chou pointu, bâtons de carotte se séparent nets, sans rester reliés. Plus lourd que le santoku de la série (183 g contre 174 g), il a la même hauteur de lame, 48 mm. Le damas fleuri de 37 couches répond au manche brun, turquoise et laiton blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nakiri est le couteau à légumes de style japonais. Sa lame rectangulaire et parfaitement droite touche la planche sur toute sa longueur : chaque coupe traverse l'aliment d'un seul coup, sans laisser de tranches reliées. Parfait pour le chou, les carottes, les poireaux et les courges. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau nakiri damas Azur 18 cm a une lame en acier damas de 37 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC, avec un motif fleuri qui accroche la lumière. Le manche à facettes, de style japonais, est en résine brune marbrée. Une bague turquoise et une bague en laiton blanc font la transition avec la lame. C'est la série la plus décorative de la gamme, pensée pour être laissée en vue sur une barre aimantée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nakiri-damas\"\u003eCouteaux nakiri damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-turquoise\"\u003eAzur, couteaux damas turquoise et laiton\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164071412050,"sku":"CD-TQ-NAKI18","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-nakiri-damas-18-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655101"},{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-26-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Couteau à trancher damas 26 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLa plus longue lame de la série Azur : 26 cm, pour 45 mm de haut seulement. Cette lame étroite tranche un rôti de veau, un jambon à l'os ou un saumon fumé en un seul passage, là où le chef de 21 cm demanderait des allers-retours. Sa pointe en biais, de style kiritsuke, sert aux découpes fines. Avec 180 g, il reste léger pour sa longueur. Damas de 37 couches à motif fleuri, manche brun, turquoise et laiton blanc.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à trancher a une lame longue et étroite pour couper en un seul passage, sans aller-retour qui déchire les fibres. C'est le couteau du rôti, du gigot, du jambon, du saumon gravlax ou des sashimis. La pointe en biais, de style kiritsuke, sert aussi aux découpes précises. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à trancher damas Azur 26 cm a une lame en acier damas de 37 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC, avec un motif fleuri qui accroche la lumière. Le manche à facettes, de style japonais, est en résine brune marbrée. Une bague turquoise et une bague en laiton blanc font la transition avec la lame. C'est la série la plus décorative de la gamme, pensée pour être laissée en vue sur une barre aimantée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-turquoise\"\u003eAzur, couteaux damas turquoise et laiton\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164074000722,"sku":"CD-TQ-TRAN26","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-26-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655102"},{"product_id":"petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-turquoise-laiton","title":"Azur · Petit couteau utilitaire damas 13 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLame de 13 cm, 28 mm de haut, 1,9 mm au dos : l'utilitaire Azur a la lame la plus fine de la série, pour 113 g. On le garde à côté de la planche pour les gestes rapides qui ne justifient pas le chef de 21 cm, quartiers de pomme, avocat, plateau de fromages. Sur une barre aimantée, son manche à facettes en résine brune marbrée, bague turquoise et laiton blanc, se repère au premier coup d'œil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau utilitaire fait le lien entre le couteau d'office et le couteau de chef. Sa lame de 13 cm est parfaite pour les petites tâches : couper un citron, émincer une échalote, parer un filet, trancher un fromage ou un saucisson. C'est souvent le couteau que l'on attrape le plus dans la journée. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe petit couteau utilitaire damas Azur 13 cm a une lame en acier damas de 37 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC, avec un motif fleuri qui accroche la lumière. Le manche à facettes, de style japonais, est en résine brune marbrée. Une bague turquoise et une bague en laiton blanc font la transition avec la lame. C'est la série la plus décorative de la gamme, pensée pour être laissée en vue sur une barre aimantée.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/petits-couteaux-damas\"\u003eCouteaux d'office et petits couteaux damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-turquoise\"\u003eAzur, couteaux damas turquoise et laiton\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164075737426,"sku":"CD-TQ-UTIL13","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/petit-couteau-utilitaire-damas-13-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792655105"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/collections\/couteau-de-chef-damas-21-cm-turquoise-laiton-profil.png?v=1792668342","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/collections\/couteaux-damas-turquoise.oembed","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}