{"product_id":"couperet-damas-19-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Couperet damas 19 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003e296 g : c'est le couteau le plus lourd de la série Iris, avec une lame de 19 cm et un dos de 2,3 mm, le plus épais de la série. Ce poids sert à hacher fin sans forcer, à séparer une carcasse de volaille au niveau des cartilages ou à écraser une gousse d'ail du plat de la lame. Le couperet sert aussi à transporter les aliments vers le wok. Son manche en nacre d'abalone sous résine, avec rivets et rosace dorée, garde l'allure de la série.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe couperet de style chinois a une lame large et haute. Il tranche, hache et sert de pelle pour transporter les aliments de la planche à la poêle. Plus lourd qu'un couteau de chef, il hache les herbes, l'ail et les viandes avec peu d'effort et vient à bout des cartilages et des petits os tendres. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couperet damas Iris 19 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC. Le manche est en nacre d'abalone (ormeau) prise dans une résine transparente : ses reflets passent du vert au bleu et au violet selon la lumière. Chaque coquillage est unique, donc chaque manche aussi. Une mitre en acier fait la jonction avec la lame, et une rosace dorée orne la nacre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-nacre\"\u003eIris, couteaux damas nacre d'abalone\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179069391186,"sku":"CD-AB-COUP19","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couperet-damas-19-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665399","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/products\/couperet-damas-19-cm-nacre-abalone","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}