{"product_id":"couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-bleu-nuit-bois","title":"Cobalt · Couteau à désosser damas 14 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eAvec 100 g et une lame de 14 cm, le couteau à désosser Cobalt se tient avec précision. On le prend pour préparer une cuisse de volaille à farcir, parer un filet mignon ou dégraisser une bavette avant la poêle. Plus la lame colle à l'os, moins on perd de viande. Il ne remplace pas le couperet de la série, chargé des cartilages. Au manche : bois de loupe côté lame, résine bleu nuit à motif nid d'abeille côté talon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à désosser a une lame étroite et pointue pour suivre l'os au plus près. Il sert à désosser une volaille, un gigot ou une épaule, à retirer les nerfs et la graisse d'une pièce de viande, et à lever des filets de poisson. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à désosser damas Cobalt 14 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC. Le motif ondulé vient du feuilletage : il est différent sur chaque lame. Le manche rond associe une loupe de bois, côté lame, et une résine bleu nuit à motif nid d'abeille, côté talon, avec une mitre en acier et une bague noire. Le veinage du bois change d'une pièce à l'autre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-bleu-nuit\"\u003eCobalt, couteaux damas résine bleu nuit et bois\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179108254034,"sku":"CD-CB-DESO14","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-bleu-nuit-bois-profil.png?v=1792665487","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/products\/couteau-a-desosser-damas-14-cm-resine-bleu-nuit-bois","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}