{"product_id":"couteau-a-desosser-damas-16-cm-pakkawood-noir","title":"Eclipse · Couteau à désosser damas 16 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe couteau à désosser Eclipse a une lame de 16 cm, étroite et pointue, qui suit l'os d'un gigot, contourne une articulation ou lève les filets d'un poulet. Plus long et plus lourd que l'utilitaire de la série (170 g contre 135 g), il garde le même manche en pakkawood noir à bagues couleur cuivre. Cœur en acier poudre type SG2, 62-64 HRC, affûté à 9-12° par côté.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à désosser a une lame étroite et pointue pour suivre l'os au plus près. Il sert à désosser une volaille, un gigot ou une épaule, à retirer les nerfs et la graisse d'une pièce de viande, et à lever des filets de poisson. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à désosser damas Eclipse 16 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type SG2, trempé à 62-64 HRC et affûté à 9-12° par côté. Son motif en gouttes, très contrasté, tranche avec le damas ondulé classique et change d'une lame à l'autre. L'acier en poudre, à la structure très fine, est choisi pour garder son fil longtemps. Le manche en pakkawood noir, un bois stratifié imprégné de résine, est souligné par deux bagues couleur cuivre, une mitre et un culot en acier et une rosace décorative.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-eclipse\"\u003eEclipse, couteaux damas acier poudre SG2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399423639890,"sku":"CD-EC-DESO16","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-desosser-damas-16-cm-pakkawood-noir-profil.png?v=1794307050","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/products\/couteau-a-desosser-damas-16-cm-pakkawood-noir","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}