{"product_id":"couteau-a-trancher-damas-20-cm-pakkawood-noir","title":"Eclipse · Couteau à trancher damas 20 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003ePour découper un rôti, un magret ou un saumon en tranches fines, le couteau à trancher Eclipse a une lame de 20 cm, étroite (35 mm), qui passe en un seul mouvement. Il est plus étroit et plus léger (202 g) que le chef de la série, de même longueur. Damas 67 couches au motif en gouttes, cœur en acier poudre type SG2, 62-64 HRC, manche en pakkawood noir à bagues couleur cuivre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau à trancher a une lame longue et étroite pour couper en un seul passage, sans aller-retour qui déchire les fibres. C'est le couteau du rôti, du gigot, du jambon, du saumon gravlax ou des sashimis. La pointe en biais, de style kiritsuke, sert aussi aux découpes précises. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau à trancher damas Eclipse 20 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type SG2, trempé à 62-64 HRC et affûté à 9-12° par côté. Son motif en gouttes, très contrasté, tranche avec le damas ondulé classique et change d'une lame à l'autre. L'acier en poudre, à la structure très fine, est choisi pour garder son fil longtemps. Le manche en pakkawood noir, un bois stratifié imprégné de résine, est souligné par deux bagues couleur cuivre, une mitre et un culot en acier et une rosace décorative.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-eclipse\"\u003eEclipse, couteaux damas acier poudre SG2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399417348434,"sku":"CD-EC-TRAN20","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-a-trancher-damas-20-cm-pakkawood-noir-profil.png?v=1794307039","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/products\/couteau-a-trancher-damas-20-cm-pakkawood-noir","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}