{"product_id":"couteau-bunka-21-cm-erable","title":"Alba · Couteau bunka 21 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe bunka Alba de 21 cm associe une lame haute de 59 mm et une pointe en biais très marquée : il émince les légumes à plat, tranche la viande et incise avec précision. C'est le couteau polyvalent le plus imposant de la série, à 157 g. Acier inoxydable 7Cr17MoV martelé, manche octogonal en érable clair avec virole ambrée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe bunka est un couteau polyvalent de style japonais, cousin du santoku, reconnaissable à sa pointe en biais. Sa lame haute et assez plate émince les légumes, tranche la viande et le poisson, et sa pointe sert aux coupes fines : ciseler une échalote, inciser une peau. Compact et précis, c'est un excellent couteau de tous les jours. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau bunka Alba 21 cm a une lame en acier inoxydable 7Cr17MoV, trempé à 56-58 HRC, avec une finition martelée près du dos et un tranchant poli, affûté à 15-20° par côté. Cet angle un peu plus ouvert donne un fil robuste, facile à entretenir au fusil ou à la pierre. Le manche octogonal de style japonais est en érable clair, avec une virole en résine couleur ambre ; sa forme symétrique convient aux droitiers comme aux gauchers. Le veinage de l'érable change d'une pièce à l'autre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-alba-erable\"\u003eAlba, couteaux de cuisine manche érable\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387477705042,"sku":"CD-AL-BUNK21","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-bunka-21-cm-erable-profil.png?v=1794223185","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/products\/couteau-bunka-21-cm-erable","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}