{"product_id":"couteau-bunka-damas-18-cm-fibre-carbone","title":"Obsidienne · Couteau bunka damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe bunka Obsidienne a la hauteur d'un santoku et la pointe en biais d'un kiritsuke : 18 cm de lame pour émincer les légumes à plat et inciser ou ciseler avec la pointe. C'est le couteau le plus polyvalent de la série pour une cuisine de tous les jours. Lame 129 couches, cœur en acier poudre type M390 à 62 HRC, manche octogonal en résine noire et fibre de carbone.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe bunka est un couteau polyvalent de style japonais, cousin du santoku, reconnaissable à sa pointe en biais. Sa lame haute et assez plate émince les légumes, tranche la viande et le poisson, et sa pointe sert aux coupes fines : ciseler une échalote, inciser une peau. Compact et précis, c'est un excellent couteau de tous les jours. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau bunka damas Obsidienne 18 cm a une lame en acier damas de 129 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type M390, trempé à 62 ± 2 HRC. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil ; le tranchant est affûté à 9-12° par côté. Le feuilletage très serré dessine un motif dense, différent sur chaque lame. Le manche octogonal de style japonais est en résine noire et fibre de carbone, aux reflets argentés : léger, étanche et stable. C'est la série la plus technique de la gamme.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-obsidienne\"\u003eObsidienne, couteaux damas 129 couches\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387419410770,"sku":"CD-OB-BUNK18","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-bunka-damas-18-cm-fibre-carbone-profil.png?v=1794223131","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/products\/couteau-bunka-damas-18-cm-fibre-carbone","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}