{"product_id":"couteau-de-boucher-damas-23-cm-nacre-abalone","title":"Iris · Couteau de boucher damas 23 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe couteau de boucher Iris a une lame de 23 cm, large et à pointe relevée, pour découper la viande crue : parer une côte de bœuf, séparer les muscles d'une épaule, tailler des steaks. Sa courbe permet de couper en un long mouvement, et ses 230 g lui donnent de l'élan. Il se distingue du couteau à trancher de 26 cm, plus étroit, réservé aux tranches de viande cuite. Manche nacre d'abalone, rivets et rosace dorée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau de boucher a une lame large et longue, à pointe relevée, faite pour découper les grosses pièces : parer une côte de bœuf, séparer les muscles d'une épaule, portionner un rôti ou des steaks. Sa courbe permet de couper en un long mouvement, et sa largeur garde la lame droite dans la viande. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau de boucher damas Iris 23 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC. Le manche est en nacre d'abalone (ormeau) prise dans une résine transparente : ses reflets passent du vert au bleu et au violet selon la lumière. Chaque coquillage est unique, donc chaque manche aussi. Une mitre en acier fait la jonction avec la lame, et une rosace dorée orne la nacre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-viande-damas\"\u003eCouteaux à viande damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-nacre\"\u003eIris, couteaux damas nacre d'abalone\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55179066671442,"sku":"CD-AB-BOUC23","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-boucher-damas-23-cm-nacre-abalone-profil.png?v=1792665391","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/products\/couteau-de-boucher-damas-23-cm-nacre-abalone","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}