{"product_id":"couteau-de-chef-damas-23-cm-resine-bleue-bois","title":"Marea · Couteau de chef damas 23 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003e23 cm : c'est la plus longue lame de la série Marea. Ce chef garde la même courbe que le 20 cm, mais chaque passage couvre plus de surface, ce qui aide pour un chou entier, un potiron, une épaule d'agneau ou un gros poisson. À choisir si vous cuisinez souvent pour quatre personnes ou plus et que votre planche est large. Bois veiné et résine bleu lagon au manche, avec une mitre en acier, comme sur toute la série.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef (gyuto en japonais) est le couteau à tout faire de la cuisine : émincer un oignon, ciseler des herbes, trancher une viande, couper un poisson. Sa lame longue et légèrement courbée permet de basculer la lame sur la planche pour hacher vite. Si vous ne deviez avoir qu'un couteau, ce serait celui-ci. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau de chef damas Marea 23 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier 10Cr15CoMoV, trempé à 60 ± 2 HRC. Le motif ondulé vient du feuilletage : il est différent sur chaque lame. Le manche rond associe une loupe de bois et une résine bleue lagon, séparées par une mitre en acier. Aucun manche n'est identique à un autre : la répartition du bois et de la résine change d'une pièce à l'autre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-damas\"\u003eCouteaux de chef damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-resine-bleue\"\u003eMarea, couteaux damas résine bleue\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55164078915922,"sku":"CD-RB-CHEF23","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-de-chef-damas-23-cm-resine-bleue-bois-profil.png?v=1792655110","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/products\/couteau-de-chef-damas-23-cm-resine-bleue-bois","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}