{"product_id":"couteau-santoku-17-cm-erable","title":"Alba · Couteau santoku 17 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe santoku Alba a la lame la plus haute de la série : 59 mm pour 17 cm de long. Cette hauteur laisse de la place aux doigts et ramasse les légumes émincés pour les verser dans la poêle. Pointe arrondie, lame plate : on coupe en poussant vers l'avant. Acier inoxydable 7Cr17MoV martelé, 154 g, manche octogonal en érable clair.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe santoku, « trois vertus » en japonais, est fait pour la viande, le poisson et les légumes. Sa lame est plus courte et plus plate que celle d'un couteau de chef, avec une pointe abaissée : on coupe en poussant vers l'avant plutôt qu'en basculant. Il est très maniable, idéal pour les cuisines où l'on prépare surtout des légumes. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau santoku Alba 17 cm a une lame en acier inoxydable 7Cr17MoV, trempé à 56-58 HRC, avec une finition martelée près du dos et un tranchant poli, affûté à 15-20° par côté. Cet angle un peu plus ouvert donne un fil robuste, facile à entretenir au fusil ou à la pierre. Le manche octogonal de style japonais est en érable clair, avec une virole en résine couleur ambre ; sa forme symétrique convient aux droitiers comme aux gauchers. Le veinage de l'érable change d'une pièce à l'autre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-alba-erable\"\u003eAlba, couteaux de cuisine manche érable\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55387457552722,"sku":"CD-AL-SANT17","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-17-cm-erable-profil.png?v=1794223166","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/products\/couteau-santoku-17-cm-erable","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}