{"product_id":"couteau-santoku-damas-18-cm-pakkawood-clair","title":"Dune · Couteau santoku damas 18 cm","description":"\u003cp class=\"cd-intro\"\u003eLe santoku Dune est le polyvalent compact de la série : 18 cm de lame haute et plate, pointe arrondie, pour émincer légumes, viande et poisson d'un geste vers l'avant. Plus léger que le nakiri de la série (199 g contre 218 g), il est aussi plus court que le chef de 21 cm. Cœur en acier poudre type S35VN trempé à 62 ± 2 HRC, manche en pakkawood clair avec rosace.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe santoku, « trois vertus » en japonais, est fait pour la viande, le poisson et les légumes. Sa lame est plus courte et plus plate que celle d'un couteau de chef, avec une pointe abaissée : on coupe en poussant vers l'avant plutôt qu'en basculant. Il est très maniable, idéal pour les cuisines où l'on prépare surtout des légumes. Lame de style japonais, fine et dure.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLame et manche\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe couteau santoku damas Dune 18 cm a une lame en acier damas de 67 couches autour d'un cœur en acier en poudre de type S35VN, trempé à 62 ± 2 HRC et affûté à 9-12° par côté. Les aciers en poudre ont une structure très fine et homogène, recherchée pour la tenue du fil. Le motif damas, fin et ondulé, est différent sur chaque lame. Le manche est en pakkawood clair, un bois stratifié imprégné de résine : il a la couleur du bois blond mais supporte bien mieux l'humidité. Une mitre et un culot en acier l'encadrent, avec une rosace décorative. C'est la série la plus complète de la gamme : 14 couteaux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLivraison et retours\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCouteau Damas offre la livraison standard suivie en France et dans toute l'Union européenne : préparation en 1 à 3 jours ouvrés, puis 7 à 12 jours ouvrés de transit en France (7 à 15 jours ouvrés ailleurs dans l'UE). Vous avez 30 jours après réception pour nous retourner votre commande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoir aussi : \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-damas\"\u003eCouteaux santoku damas\u003c\/a\u003e · \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-damas-dune\"\u003eDune, couteaux damas acier poudre S35VN\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteau Damas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55399372816722,"sku":"CD-DU-SANT18","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1117\/7233\/6466\/files\/couteau-santoku-damas-18-cm-pakkawood-clair-profil.png?v=1794306955","url":"https:\/\/couteau-damas.fr\/products\/couteau-santoku-damas-18-cm-pakkawood-clair","provider":"Damascus Knife","version":"1.0","type":"link"}