Alba, couteaux de cuisine manche érable
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La série Alba réunit des couteaux de cuisine de style japonais en acier inoxydable 7Cr17MoV, avec une finition martelée près du dos et un manche octogonal en érable clair. Couteau de chef, santoku, bunka, kiritsuke, couteau à trancher et petits couteaux, à partir de 59 €.
Alba · Kit 4 couteaux de cuisine
Alba · Kit 3 couteaux de cuisine
Alba · Kit 2 couteaux de cuisine
-22 %Alba · Couteau kiritsuke 23 cm
-22 %Alba · Couteau de chef 22 cm
-22 %Alba · Couteau bunka 21 cm
-22 %Alba · Couteau kiritsuke 18 cm
-22 %Alba · Couteau de chef 18 cm
-22 %Alba · Couteau santoku 17 cm
-25 %Alba · Petit couteau utilitaire 15 cm
-25 %Alba · Petit couteau utilitaire 13 cm
-22 %Alba · Couteau à trancher 25 cm
Guide d'achat
Une lame martelée, facile à vivre
La lame en acier inoxydable 7Cr17MoV est trempée à 56-58 HRC et affûtée à 15-20° par côté : un fil robuste, qui pardonne les petites erreurs et se reprend facilement au fusil ou à la pierre. La finition martelée près du dos lui donne un aspect brut de forge.
Un manche en érable clair
Le manche octogonal de style japonais est en érable, avec une virole en résine couleur ambre. Sa forme symétrique convient aux droitiers comme aux gauchers. Pour une lame en acier damas, voyez nos séries Marea, Iris ou Obsidienne.
Comparatif des modèles
| Modèle | Lame | Acier | Manche | Poids |
|---|---|---|---|---|
| Alba · Couteau à trancher 25 cm | 25 cm (10″) | Acier inoxydable 7Cr17MoV, finition martelée | Érable clair, virole en résine ambrée, forme octogonale de style japonais | 141 g |
| Alba · Petit couteau utilitaire 13 cm | 13 cm (5″) | Acier inoxydable 7Cr17MoV, finition martelée | Érable clair, virole en résine ambrée, forme octogonale de style japonais | 78 g |
| Alba · Petit couteau utilitaire 15 cm | 15 cm (6″) | Acier inoxydable 7Cr17MoV, finition martelée | Érable clair, virole en résine ambrée, forme octogonale de style japonais | 88 g |
| Alba · Couteau santoku 17 cm | 17 cm (7″) | Acier inoxydable 7Cr17MoV, finition martelée | Érable clair, virole en résine ambrée, forme octogonale de style japonais | 154 g |
| Alba · Couteau de chef 18 cm | 18 cm (7″) | Acier inoxydable 7Cr17MoV, finition martelée | Érable clair, virole en résine ambrée, forme octogonale de style japonais | 135 g |
| Alba · Couteau kiritsuke 18 cm | 18 cm (7″) | Acier inoxydable 7Cr17MoV, finition martelée | Érable clair, virole en résine ambrée, forme octogonale de style japonais | 148 g |
| Alba · Couteau bunka 21 cm | 21 cm (8″) | Acier inoxydable 7Cr17MoV, finition martelée | Érable clair, virole en résine ambrée, forme octogonale de style japonais | 157 g |
| Alba · Couteau de chef 22 cm | 22 cm (8,5″) | Acier inoxydable 7Cr17MoV, finition martelée | Érable clair, virole en résine ambrée, forme octogonale de style japonais | 160 g |
| Alba · Couteau kiritsuke 23 cm | 23 cm (9″) | Acier inoxydable 7Cr17MoV, finition martelée | Érable clair, virole en résine ambrée, forme octogonale de style japonais | 149 g |
Questions
Avant d'acheter
Les couteaux Alba sont-ils en acier damas ?
Non. Leur lame est en acier inoxydable 7Cr17MoV avec une finition martelée. Nos couteaux en acier damas sont dans les autres séries.
L'érable du manche craint-il l'eau ?
L'érable est un bois dense, mais il reste du bois : rincez et séchez le couteau tout de suite, sans le laisser tremper, et jamais au lave-vaisselle.
Quel couteau Alba choisir en premier ?
Le couteau de chef 18 cm ou le santoku 17 cm couvrent l'essentiel de la cuisine. Ajoutez un petit couteau de 13 ou 15 cm pour les petites tâches.